Da oltre 80 anni coniughiamo la ricerca continua della qualità ad un’antica tradizione familiare che affonda le proprie radici nel Lazio, in particolare nella zona della Sabina, uno tra i luoghi più caratteristici d'Italia. Il fascino dei suoi borghi medievali, le dolci colline e i prodotti tipici di altissima qualità ne fanno una tra le principali mete turistiche laziali di interesse storico, artistico e naturalistico. Fontebona trae origine dai valori di questa terra fertile e ricca di arte, storia e preziose sorgenti.
In questo territorio a forte vocazione agricola nasce la famiglia Antonini. Giuseppe, allevatore di grande esperienza e intraprendenza, nel lontano 1936 pone le basi dell’azienda che le successive generazioni hanno saputo innovare senza perderne l’identità familiare e quell’impronta artigianale fondata sulla garanzia di qualità per clienti e consumatori.
Nello stabilimento di Campagnano, munito degli impianti più moderni, ogni fase
del processo di lavorazione, trasformazione e confezionamento avviene nel massimo
rispetto degli standard di controllo comunitari avvalorati anche dalle
certificazioni di qualità e sicurezza alimentare.
Operatori altamente specializzati trasformano carni bovine, ovine e suine in
un’ampia gamma di prodotti che rispondono alle richieste provenienti da diversi
canali: dall’horeca al retail, dal normal trade alle piccole botteghe specializzate.
Capacità e flessibilità produttiva unite a rigorosi controlli di processo e di prodotto
ci consentono di affiancare la nostra clientela con un servizio tailor-made accurato e
in grado di soddisfare le differenti esigenze.
L’implementazione costante di prodotti e servizi, le proprietà esclusive delle carni
provenienti da capi selezionati sin dalla nascita, il controllo della filiera nel
rispetto delle norme per la tracciabilità e un servizio di logistica altamente efficiente,
sono le ulteriori prerogative che confermano Fontebona come azienda di riferimento nel
Lazio specializzata nella lavorazione di carni di altissima qualità.
Il nome Marena rievoca le increspature del mare e l'eccezionale marezzatura che caratterizza questa selezione, unica per il gusto incomparabile ed una tenerezza senza confronti.
La tecnica del Dry-Aging consiste nella stagionatura della carne per brevi o lunghi periodi tramite refrigerazione a temperatura ed umidità controllate. Questo processo di riposo delle fibre rende la carne molto più tenera e ne esalta il sapore. Una vera delizia che vale la lunga attesa.
Nei laboratori di Campagnano, alle porte di Roma, le maestranze specializzate lavorano sapientemente le carni bovine, ovine e suine, con la cura e la passione che da sempre contraddistinguono il marchio Fontebona per offrire i migliori tagli di carne di provenienza italiana e del resto del mondo, in un assortimento di prodotti genuini, sani, freschi.